عسل یونجه مقوی مغز و اعصاب بوده و حافظه را افزایش میدهد، بیشترین ویتامین های A و K را دارد و برای افرادی که خون دماغ می شوند بسیار موثر است. عسل یونجه بسیار شیرین نیست و طعم شدیدی نیز  به خود ندارد.

• کاهش دهنده دردهای رماتیسمی، مفصلی
• درمان ورم پروستات
•  مقوی حافظه
•  تقویت کننده معده و خواب آور می باشد

خارشتر یک گیاه دارویی بوده که در مناطق خشک و دشت های کم ارتفاع می روید و زنبورها از شهد گیاه آن برای تولید عسل ترنجبین استفاده می کنند.  عسل ترنجبین بنابر گونه خارشتر منطقه متنوع بوده و غالبا به رنگ قهوه ای ملایم می باشد.