گیاه مولد شهد:
Ziziphus spina-christi درخت کنار با نام علمی
• مناطق مهم به لحاظ تولید عسل کنار:
منطقه رویشی خلیج فارس و عمانی (جنوب و جنوب غرب ایران) ؛ استانهای خوزستان – ایلام – جنوب کرمان – بوشهر – هرمزگان – جنوب فارس.
• فصل برداشت عسل: مهر و آبان ماه
• رنگ عسل: ابتدا قهوهای روشن به تدریج قهوهای تیره و عقیقی
• مدت زمان رس بستن: بیش از دو سال
• خواص درمانی عسل: خاصیت ضد باکتریایی و آنتی بیوتیکی بالا