برخی عسل‌ها به صورت تک گل تولید و عرضه می‌شود، مثل عسل آویشن یا گون. برخی مصرف کنندگان که اطلاع چندانی از نحوه فعالیت زنبور عسل ندارند این پرسش اساسی را پیش روی خود دارند که آیا امکان تولید و برداشت عسل تک گل در طبیعت وجود دارد؟ چگونه ممکن است زنبور عسل مثلا فقط روی گل مرکبات کار کند؟ در پاسخ باید گفت که این موضوع امکان پذیر است
گیاهان تشکیل دهنده عسل چهل گیاه شامل : شهد عناب، شهد اسطوخودوس، شهد آفتابگردان، شهد اقاقیا، شهد آویشن، شهد بابونه، شهد بلوط، شهد بهارنارنج، شهد جعفری، شهد ریحان، شهد زرشک، شهد سیاهدانه، شهد شوید، شهد کنار، شهد گون، شهد گشنیز، شهد مرکبات یونجه و…
